ぶるっちょ。
「餃子って美味しいけど、カロリーが気になる…」
「餃子の皮を包むのが苦手で、いつも形がイマイチ…」
そんな方におすすめなのが なす餃子 です。
通常の餃子は小麦粉の皮で具材を包みますが、今回ご紹介するレシピは、餃子の皮を なすの薄切り に置き換えています。
これだけでカロリーをぐっと抑えられるうえに、野菜から食物繊維やビタミンも摂取できるから、ダイエット中や健康を意識している方にぴったりなんです！
さらに嬉しいのは、餃子の「皮をきれいに包む」あの難しい作業が不要なこと。
なすを薄く切って餡をのせ、折りたたむだけで完成するから、料理初心者さんでも気軽に挑戦できます。
見た目もかわいらしく、食卓に並べれば家族から「なにこれ！」と驚かれること間違いなし。
材料（2人分）
- なす：2本
- 豚ひき肉：300g
- にら：1/2束
- 塩：小さじ1.5
- 水：300ml
- 片栗粉：適量
【A】
- 生姜：小さじ1
- にんにく：小さじ1
- オイスターソース：大さじ1.5
- ごま油：大さじ1
【つけダレ】
- ポン酢：大さじ2
- ラー油：お好みで
作り方
- なすを縦に薄切りする
- 塩水に漬ける
袋に塩と水を入れよく混ぜ、縦に薄切りした5分ほど漬ける - ニラを細かく切る
- 餡を作る
ボウルにニラ、豚ひき肉、【A】の調味料を加えて混ぜる - なすの水気を拭く
なすがしんなりしたら、クッキングペーパーでしんなりしたなすの水分を拭く - 片栗粉をまぶす
餡をのせる面に片栗粉をまぶす - なすで餡を包む
なすの半分の面に餡をのせ、なすを折りたたむ（包む） - フライパンで焼く
ごま油をひき、中火で熱した後、餡を包んだなすを乗せて焼く。 - 両面に焼き色がつくまで焼き、8~10分弱火で蒸し焼き
- タレを作る・完成
ポン酢とラー油を混ぜてつけだれを作ったら完成！
コツ・ポイント
- なすはしんなりするまで塩水に漬ける
これを怠ると折りたたむときに割れてしまいます。必ず柔らかくしてから使いましょう。 - 水気を拭くのはしっかりと
余分な水分は味をぼやけさせる原因に。手間ですが丁寧に拭き取ることで仕上がりが格段に良くなります。 - 餡は粘りが出るまで混ぜる
しっかり混ぜることで、噛んだときに肉汁がじゅわっと広がるジューシーさが生まれます！
アレンジアイデア
- 大葉を一緒に包む
爽やかな香りが加わり、さっぱりとした味わいに。 - チーズをプラス
子どもも喜ぶまろやか味。とろ〜りチーズがなすと相性抜群！ - ピリ辛アレンジ
餡に豆板醤やコチュジャンを加えると、おつまみにも最適。
こんなシーンにおすすめ
- ダイエット中の夕食
通常の餃子の皮を使わない分、カロリーや糖質をカット。罪悪感なく楽しめます。
- 家族の野菜不足解消
野菜が苦手なお子さんでも、なすで包むことで食べやすくなります。
- おつまみに
ビールやハイボールとの相性は抜群。あっさりめの味付けだから、ついつい箸が進みます。
調理時間＆費用
💰費用（1人分）：230円（評価 ★★☆）
⏰調理時間：20～30分（評価 ★☆☆）
まとめ
今回は、なす餃子のレシピをご紹介しました。
普通の餃子よりも軽やかで、なすの甘みと餡のジューシーさが絶妙にマッチするのが魅力。カロリーが気になる方や、野菜をたっぷり摂りたい方、料理のマンネリを解消したい方にぴったりの一品です。
「野菜も食べたいけど、美味しい餃子も食べたい！」
そんな欲張りな気持ちを満たしてくれるのが、このなす餃子。
ぜひ今夜の食卓に取り入れて、家族みんなで楽しんでみてくださいね♪
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