鶏むね肉ってパサパサしてて食べづらいな…
丼ぶりにしたら余計に食べづらそう…
「鶏むね肉ってパサパサして食べづらい…」
「丼ぶりにしたら余計に食べにくそう…」と思っていませんか？
実は、ちょっとした工夫で驚くほどしっとりやわらかく仕上げることができるんです！
ポイントは、鶏むね肉を薄くそぎ切りにして火の通りを均一にし、小麦粉をまぶしてタレの絡みを良くすること。
中火でじっくり焼いてから甘辛ダレをさっと絡めれば、照りのあるジューシーな仕上がりになります。
卵をトッピングしたり、キャベツを添えたりすると、まろやかさと食感のアクセントが加わってさらにおいしく。
ヘルシーで節約にもなる鶏むね肉のてりやき丼は、忙しい日の夜ごはんやお弁当にもぴったりです✨
鶏むね肉のパサパサ感が気になる方こそ、ぜひ試してほしい一品です☺
材料（2人分）
- 米…2人前
- 鶏むね肉…300ｇ
- ごま油…大さじ1.5
- 小麦粉…適量
【A】
- 醤油…大さじ2
- 酒…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 砂糖…大さじ2
- にんにく…小さじ1
【トッピング】
- 小ねぎ…適量
- 卵…2個
作り方
- キャベツと鶏むね肉を切る
キャベツは千切りにし、鶏むね肉は6〜8mmほどのそぎ切りにする。 - 鶏むね肉に小麦粉をまんべんなくまぶす。
- 【A】の調味料を混ぜ合わせておく。
- 小麦粉にまぶした鶏むね肉を焼く。
フライパンにごま油を中火で熱し、小麦粉をまぶした鶏肉を並べて両面に焼き色がつくまで焼く。 - 3で混ぜ合わせた調味料を加え、鶏肉全体にしっかりと絡めながら煮からめる。
- 盛り付け
お椀にご飯を盛り、キャベツ、⑤の鶏肉を順にのせる。仕上げに小ねぎと卵をトッピングしたら完成！
コツ・ポイント
- 鶏むね肉はそぎ切りにして薄くする
火の通りが早く、しっとりやわらかく仕上がります。 - 焼くときは中火でじっくり
強火にすると水分が飛びすぎてパサつく原因になります。 - 最後にタレを絡めるときは、焦がさないように軽く煮からめる
アレンジアイデア
- ピリ辛アレンジに！
マヨネーズやコチュジャンを上からかけるとピリ辛に。
こんなシーンにおすすめ
- 平日のランチや夜ごはん
「今日は疲れたし、簡単に済ませたいな」という方に。
- カロリーを気にしたいダイエット中
ごはんの量を減らしたり玄米に変えるとダイエット中にも食べれます！
調理時間＆費用
💰費用（1人分）：195円（評価 ★★☆）
⏰調理時間：15～20分（評価 ★★☆）
まとめ
今回は、鶏むね肉のてりやき丼のレシピをご紹介しました。
鶏むね肉は「パサパサして食べづらい」と思われがちですが、そぎ切りや小麦粉のひと手間でしっとりやわらかく仕上がります。
甘辛いタレがしっかり絡んだ鶏肉はご飯との相性抜群で、ついつい箸が止まらなくなるおいしさです。
また、キャベツを添えることでさっぱり感が加わり、卵をトッピングすればまろやかさとボリューム感もアップ。
たんぱく質や野菜も一緒に摂れるので、栄養バランスのいい一品としてもおすすめです。
火加減や調味料の加え方など、ちょっとしたポイントを意識するだけで、むね肉とは思えないほどジューシーな丼に仕上がります。
材料も手に入りやすく、調理時間も短いので、忙しい日や節約したいときの強い味方に。
家族みんなが喜ぶ鶏むね肉のてりやき丼、ぜひ試してみてください☺
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